Na startującym 6 lipca Dining Week - festiwalu sztuki restauracyjnej do odkrycia jest ponad 100 słynnych restauracji z siedmiu największych aglomeracji, w tym 15 z samego Krakowa! Szefowie kuchni skomponowali 3 i 5-daniowe doświadczenia wzbogacone o amuse-bouche i festiwalowy cocktail w okazyjnej cenie (do -50%). Wejdź na www.DiningWeek.pl i sprawdź, do których miejsc na kulinarnej mapie Krakowa warto się wybrać na obiad lub kolację!
W Krakowie udział w festiwalu bierze 15 restauracji: 4Seasons, A'Bracciate Pasta & Wine, ALBERTINA Restaurant & Wine, Bistro The Hours, Del Papa Ristorante, Esterante, Filipa 18 Food Wine Art, Gavi Restaurant, Inspiracja, Molto, Nowy Spichlerz (Tomaszowice), Papryczki 5, Sąsiedzi, Talerz Polish Restaurant oraz William Rabbit & Co - Magic Spot.
– Charakter wybranych przez nas miejsc jest bardzo zróżnicowany: od uznanych restauracji fine dining, przez ulubione miejsca bywalców Restaurant week, po koktajlbar z ambicjami, więc warto pójść i dać się zaskoczyć - podkreśla organizatorka festiwalu Magda Wójcik.
Szefowie kuchni przygotowali m.in. consomme pomidorowe z bobem, młodą kapustą i jajkiem przepiórczym (A'Bracciate Pasta & Wine), smażonego jesiotra, assiette z białego szparaga, sos beurre blanc (4Seasons), kremową zupę z perliczki z polskim kimchi (Sąsiedzi), dzika z trawą żubrową, kiszonymi szparagami i puree lubczykowym (Nowy Spichlerz), filet z kaczki z sosem z brusznicy, puree z fioletowej marchewki oraz pączkiem z gorzką czekoladą i porzeczką (Papryczki 5), suma z wakame, makaronem z sepią i czosnkiem niedźwiedzim (Bistro The Hours), gołąbki z liśćmi morwy (William Rabbit & Co - Magic Spot), gęś z sufletem z batata, fioletową marchwią, borowikiem stepowym, kaszą sorgo i demi-glace (Esterante), gofra belgijskiego z musem waniliowym i truskawkami (Talerz Polish Restaurant), sernik z ricotty z bakaliami, marakują i czekoladą (Del Papa).
#Albertina
Znana wymagającym koneserom smaków nieoczywistych ALBERTINA to zdecydowanie wyjątkowy, zaskakująco udany projekt, łączący pasję do wina z najwyższej klasy sztuką kulinarną. Restauracja dzięki zaangażowaniu i pasji właścicieli wypracowała ważne miejsce na kulinarnej mapie Krakowa i całego kraju. Goście doceniają harmonijny klimat i sprzyjającą wypoczynkowi atmosferę miejsca, a przede wszystkim niecodzienną, wysublimowaną kuchnię w stylu fine dining. Króluje tu dziczyzna, dzikie ptactwo, sery czy też ryby od lokalnych dostawców.Podczas Dining Weeka Goście mają do wyboru dwa zestawy 3 i 5-daniowe w wersji wege lub mięsnej. W pierwszym, wege, czekają m.in. szpecle ziemniaczane z kalafiorem, cebulą dymką i karczochami. W drugim natomiast polędwica cielęca z brunatną pieczarką, grasicą i ziemniakiem. Polecamy się spieszyć - liczba miejsc jest ograniczona!
#Filipa 18
Kolejna propozycja to klimatyczna restauracja Flipa 18 zlokalizowana w sercu Krakowa. W tym miejscu tradycja łączy się z nowoczesnością. Szef Kuchni Marcin Sołtys stworzył autorskie menu inspirowane tradycyjną polską kuchnią w nowoczesnej odsłonie oraz regionalnymi produktami z najstarszego targowiska w Krakowie – Starego Kleparza. Kulinarna przygoda w Filipa 18 Food Wine Art rozpoczyna się od chleba wypiekanego przez nas według tradycyjnych receptur, poczęstunku od szefa kuchni, a kończy się na starannie wyselekcjonowanych winach z całego świata. Wśród festiwalowych propozycji cenionego Szefa Kuchni znalazły się m.in.: kotlet z dzika w sosie jałowcowym i śliwką w winie czy słonecznik na sposób risotto z borowikiem z konfitowanym żółtkiem. Miłośnicy deserów na pewno docenią lody kawowe z likierem.
#Gavi Restaurant
Znajdująca się w Bachleda Luxury Hotel, Gavi Restaurant zachwyca wszystkie zmysły. Wyjątkowe wnętrza, pełne złoceń i szykownych dodatków, zachęcają Gości do kulinarnej podróży w stylu fine dining. Kuchnia traktowana jest tu jak sztuka, a każde z dań to autorskie dzieło perfekcyjnego w każdym calu Szefa Kuchni Dariusza Polaka.Specjalnie na Festiwal, Szef Kuchni przygotował m.in. pstrąga ojcowskiego z pieczonym kalafiorem, skorzonerą i sosem paprykowym czy biodrówkę wieprzową z ziemniakami gratin, glazurowaną marchewką z jabłkiem i sosem z ciemnego piwa. Smakosze kuchni polskiej powinni koniecznie odwiedzić to miejsce!
Festiwalowe rezerwacje trwają na stronie www.DiningWeek.pl. Warto się jednak spieszyć, liczba najlepszych stolików jest ograniczona. Festiwal potrwa od 6 do 31 lipca w siedmiu regionach Polski: Warszawie, Wrocławiu, Krakowie, Poznaniu, Silesii, Szczecinie i Trójmieście. Najlepsi Szefowie Kuchni z ponad 100 najsłynniejszych restauracji przygotowali dla festiwalowych Gości popisowe, autorskie menu spoza karty oraz niespodzianki smakowe, dzieląc się swoją filozofią kuchni. W festiwalowej cenie 99 zł i 149 zł dostępne będą 3 i 5-daniowe doświadczenia wzbogacone o amuse-bouche. Tradycyjnie wszyscy goście otrzymają w prezencie festiwalowy cocktail Martini Fiero & Kinley Tonic Water.
Bohaterem Festiwalu są amuse-bouche – niespodzianki smakowe najlepszych w Polsce Szefów Kuchni, które stanowią wyjątkowe preludium do kulinarnej uczty!
– Trwający blisko 3 tygodnie Dining Week będzie świetną okazją, by odkrywać polski fine dining i doświadczać go wszystkimi zmysłami – zaznacza Ewa Pawella, współorganizatorka festiwalu. – To również doskonała możliwość poznania restauracji wyróżnionych w największych przewodnikach kulinarnych i tych najwyżej ocenianych podczas festiwalu Restaurant Week! – dodaje Pawella.
Polski fine dining odradza się w nowej postaci, a tegoroczna edycja Dining Week udowadnia, że fine dining nie potrzebuje już białych obrusów i eleganckich kreacji. – Każdy może pozwolić sobie na wyjście nawet do tych restauracji, które na co dzień wydają się być poza zasięgiem naszego portfela. Chcemy pokazać Gościom, że sztuka restauracyjna najwyższej próby jest na wyciągnięcie ręki – tłumaczy Ewa Pawella.
